南臺科技大學獲教育部USR計畫「文化底蘊的在地創生與傳播─府城VS月津」鹽水團隊，為協助鹽水保存即將消逝的布街工藝，與展現社區文化保存的績效，第二期計畫特別規劃成立「布工藝教室」，期以找回昔日月津港繁華的文化記憶。

適逢新冠肺炎疫情，南臺科大USR計畫規劃成立的「布工藝教室」特別以傳統端午防疫虎仔香課程打頭陣，另為追念鹽水布街的虎仔香達人─厝末嬤，更與橋南社區發展協會合作，將今年布工藝教室定調為保存與發揚月津港虎仔香布工藝，並舉辦四場虎仔香的保存工藝薪火相傳課程，同時也與鹽水商圈合作，透過DIY虎仔香活動，讓更多民眾也能認識到這項傳統布工藝。

根據鹽水地區耆老的說法，「虎仔香」是古早臺南地區端午節的傳統習俗，在端午節當天，新嫁娘的娘家要為她準備許多「虎仔香」，分送給鄰家的小孩，一方面是希望自己和將來出生的孩子可以「得人緣」，另一方面也希望能為夫家帶來興旺。橋南社區發展協會執行長鄭沛瀅女士也指出，在過去端午節也有為兒童佩戴用中草藥所製成香包的習俗，其與家家戶戶會在門前掛上艾草的傳統，同樣都是一種防疫保健康的作法，因此也有｢端午做個香囊戴，不怕病來害｣的俗諺。

社區種子長者教師教導鹽水國小學生製作虎仔香。

在新冠肺炎疫情的持續延燒下，以能夠避邪保安康的虎仔香包作為關注的主題，讓這項活動備受群眾關注，也讓南臺科大USR計畫鹽水團隊所舉辦的七場虎仔香課程場場爆滿。此次活動透過首發的二場保存虎仔香布工藝課程，指導社區長者學會製作虎仔香工藝，再由這些社區阿嬤們走進鹽水國小，帶領五、六年級的20位小朋友，縫出屬於新生世代的虎仔香，相當具有文化傳承的意義。這項跨世代文化傳承的活動，最後則是於鹽水歡雅國小由阿嬤們現場教授19名六年級畢業生，親手做出專屬自己的虎仔香畢業禮物後，劃下完美句點。

南臺科大校長盧燈茂表示，鹽水古稱「月津」，俗諺「一府二鹿三艋舺四月津」，也顯見鹽水在臺灣歷史中的重要地位，除了傳統的蜂炮與燈節之外，在清代繁盛時期的貿易文化也極具保存的價值；而布工藝教室的設立，則只是一個拋磚引玉的開端。期勉團隊能夠契而不捨，逐一找回月津珍貴的郊商文化，以更實踐大學的社會責任。